Формирование национальной Федерации Ресторанного Спорта Армении!

Сотрудничество Всемирной Федерации Ресторанного Спорта (WFRS) и Республики Армения

Глава Комитета по культуре Парламента Республики Армения Айк Бабуханян поддержал предложение о взаимодействии с Всемирной Федерацией Ресторанного Спорта (WFRS).

Принято решение о формировании национальной Федерации Ресторанного Спорта Армении!

Поддержана деятельность WFRS и IRC в области оценки уровня Звезд ресторанов в партнерстве с Мишлен и др. по запатентованной методике SHA IRC (Звезды IRC).

7 Июля 2017 г., Россия

SHrating — Stars Hospitality Rating

Рейтинг Гостеприимства

2017 год ознаменовался запуском первой системы всемирной звездности ресторанов с момента создания Мишлен

Основная цель рейтинга Гостеприимства — возрождение и становление куль­туры гостеприимства, формирующей общее отношение не только об отдель­­ном заведении, но и о каждой стране в целом.

 

Рейтинг ресторанов формируется на основании заключения специально соз­данных экспертных комиссий, состоящих из авторитетных экспертов. Рейтинг формируется на основе разработанных изапатентованных коэффициентов (владельцем SHRating является SHA Internationai Ratings Center, Israel). К основ­ным критериям экспертной оценки относятся: доступность и актуальность информации; общение, оперативность и мультиязычность персонала; выпол­нение обязательств; безопасность; формат встречи гостей; чистота и уют; общее впечатление и многое другое.

 

Основными задачами классификации ресторанов являются:

Формирование доверия клиентов к заведениям-участникам SHRating;

Предоставление потребителям необходимой и достоверной информации о соответствии ресторана категории, предусмотренной настоящим порядком классификации;

Повышение конкурентоспособности услуг и привлекательности ресторанов, направленное на увеличение туристического потока
и развитие внутреннего и въездного туризма за счет укрепления доверия потребителей к участникам Рейтинга Гостеприимства.

Стать участником SHrating можно отправив заявку в разделе “Рестораторам” данного ресурса.

21 Февраля 2017 г., Россия

Рестораны и социальные сети:

фото как инструмент продаж

В сегодняшнюю эпоху Интернета и социальных сетей как неотъемлемого элемента жизни, успех ресторана зачастую может определить не локация,

а красота и фотогеничность блюда

С помощью таких социальных сетей как Instagram и Pinterest  фотогра­­фиро­вание еды приобрело вселенские масштабы, ведь еда — одно из наиболее частых и повседневных впечатлений каждого человека. Безусловно, фотографии и грамотно составленные описания блюд способны в значи­тельной мере влиять на успех. Известны случаи роста продаж на 30% и более при введении фотоменю.

 

Конечно, принципиальная позиция некоторых ресторанных концепций заключается в отсутствии картинок в меню. Более того, меню без фотографий воспринимается людьми, считающими себя профессионалами ресторанного бизнеса, как признак принадлежности к клану «гастрономических» заведений. Однако, тут речь уже идет о другой картинке — любительской фотографии приготовленного блюда гостем. Ведь именно такие фото становятся мощнейшим рекламным инструментом.

 

В 2016 году руководство американской сети ресторанов Chilis заявило, что инвестирует 750 000 долларов на то, чтобы сделать свои блюда более “инста­грабельными”. А основатель сети «Додо Пицца» Федор Овчинников поделился с читателями своего блога: «Мы хотим научиться лучше всех в мире снимать пиццу!».

 

Но при этом нельзя забывать, что месторасположение вашего ресторана должно быть все же неплохим, обслуживание — профессиональным, а любое красивое блюдо — вкусным. Только совокупность всех факторов гарантирует успех.

15 Февраля 2017 г., Россия

В 2017 году в России пройдет

десять гастрономических фестивалей

Сервис «Афиша-Рестораны» организует гастрономические фестивали

по всей России. Городами-участниками в 2017 году станут: Санкт-Петербург, Сочи, Ростов-на-Дону, Краснодар, Новосибирск, Екатеринбург и Казань

Первые фестивали начнутся в мае 2017 года, вторая волна пройдет осенью. «Афиша-Рестораны» будут приглашать несколько именитых шеф-поваров

с гастролями в другие города с ужинами и мастер-классами для гостей фестивалей.

 

«Нынешние гости — очень любознательны, они любят открывать для себя но­вые места, вкусы, им все интересно. Обычно у них несколько «любимчиков», но они часто ротируются. Именно поэтому разнообразие концепций сейчас очень актуально. Люди выбирают в какой ресторан пойти под настро­­е­ние», - Адриан Кетглас (Бренд-шеф петербургского SimpleWineBar, шеф-повар московских заведений GrandCrubyAdrianQuetglas, AQ Kitchen, AQ Chicken, Adri BBQ, обладатель звезды Michelin).

 

«Благодаря Санкт-Петербургскому гастрономическому фестивалю 99% гостей первый раз посетили наш ресторан. Из них, половина — наша целевая аудитория», - Марина Наумова («Миндаль»).

17 Января 2017, Россия, портал РесторановедЪ

VI специализированная выставка

комплексного оснащения отельного, ресторанного бизнеса и торговли «РестоОтельМаркет»

24-26 марта 2017 года в гостиничном комплексе «Ялта-Интурист» в шестой раз состоится специализированная выставка комплексного оснащения отельного, ресторанного бизнеса и торговли «РестоОтельМаркет»

Мероприятие уже успело зарекомендовать себя отличной площадкой для общения представителей крымского отельного и ресторанного бизнеса

с производителями из России и зарубежья. Более 85% посетителей выставки —  руководители и специалисты отрасли, владельцы и учредители. В 2016 году в выставке приняли участие более 100 компаний, а также более 2000 посетителей.

 

В 2017 году участники «РестоОтельМаркет» представят на выставке широкий ассортимент, от оборудования для санаторно-курортных учреждений, предприятий общественного питания, торговли, гостиничного хозяйства

до текстиля, спецодежды, постельного белья, столовых принадлежностей, посуды и сопутствующих товаров, а также мебель и аксессуары для ресторанов, кафе, отелей и пансионатов.

11 Января 2017, Россия, портал Rusexporter

Минпромторг хочет развить

у россиян привычку посещать рестораны

Минпромторг начал разработку плана, согласно которому посещение ресторанов должно войти у россиян в привычку

Правительство хочет снизить финансовые нагрузки на ресторанный бизнес —  сбавить издержки, снизить цену на еду и напитки в заведениях общепита.

 

Как отмечает руководитель Минпромторга Денис Мантуров, сегодня россияне тратят на походы в рестораны всего 9% своей заработной платы.  Министр также привел сравнительную характеристику: в США такой показатель составляет 47%.

 

Стратегия развития общественного питания в России начнет активно разрабатываться во второй половине 2017 года.

9 Января 2017, Россия, портал РесторановедЪ

ENG

Copyright © 2017 SHRating

info@sh-ratings.org